¿Tienes ganas de disfrutar de un buen sándwich casero sin gluten? Entonces estás en el lugar indicado, porque te compartiremos dos recetas de panes sin TACC que puedes usar para preparar unos deliciosos sándwiches. Mejor aún, si los quieres calentitos y con el queso derretido, en mejorespanes.com puedes encontrar sandwicheras a precios económicos. Hemos elegido una receta a base de premezcla sin gluten y otra con diferentes tipos de harina.
Panecillos individuales sin TACC
Para nuestra primera opción necesitarás los siguientes ingredientes.
- 500 g de harina para panificados sin gluten.
- 10 g de levadura en polvo
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharaditas de sal (a gusto)
Una vez que hayas dispuesto todos los ingredientes en tu espacio de trabajo, coloca la harina en un bol y deja un hueco en el medio para el agua. La levadura espárcela sobre la harina y la sal disuélvela en el agua.
A continuación, agrega el agua poco a poco mientras la vas uniendo con la harina. Una vez que te quede una masa homogénea, haz un bollo y cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar una hora. Cuando notes que la masa ha duplicado su volumen, es momento de darle la forma que deseas. En este caso, nuestra propuesta eran panecillos pequeños para que luego puedas usar para elaborar tus sándwiches, pero si lo deseas, puedes hacer formas tipo baguette también.
Separa los bollos de masa y deja que leuden otra vez. Haz unos cortes en la parte superior, rocía con agua y hornéalos a una temperatura alta durante unos 45 minutos. Recuerda que cada horno es diferente, por lo que no te descuides. Sabrás que están listos cuando al golpearlo suavemente en la base, el sonido es hueco.
Pan lactal sin gluten
Estos son los ingredientes para preparar este delicioso pan lactal libre de gluten.
- 1 taza de leche
- 50 gramos de levadura fresca
- 10 gramos de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 200 gramos de almidón de maíz (maicena)
- 200 gramos de mandioca
- 150 gramos de leche en polvo
- 1 huevo
- 6 cucharadas de aceite de maíz
- 80 gramos de manteca
Nos ponemos manos a la obra para seguir este paso a paso.
Primero, vamos a preparar el fermento: mezcla la leche tibia con la levadura, la, sal y el azúcar y dejar reposar hasta que se forme espuma. Mientras tanto, mezcla la maizena, la mandioca y la leche en polvo en un bol y agrega el huevo, el aceite y el fermento que estaba en reposo.
Incorpora bien todos los ingredientes hasta que la masa quede semi espesa (no tendrá la textura de una masa para amasar con las manos).
Unta con mantequilla un molde de budín inglés y coloca la preparación allí. Cúbrela con trapo o film y coloca el molde cerca de una fuente de calor para que leve. Finalmente, cocina a horno bajo unos 40 minutos.
Al cortar el pan en rodajas podrás prepárate unos riquísimos sándwiches a tu gusto y tostarlos para que queden mejor.
