Cuando llega el momento de comer sin gluten debemos encontrar alternativas y una de ellas es el mijo, un cereal que está muy bien considerado por la medicina tradicional china y que se consume frecuentemente en Oriente. Las propiedades del mijo son muchas y hoy te vamos a resumir las más importantes, para que conozcas una opción nueva para preparar tus recetas. ¡Está muy rico!
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Eso sí, tampoco estamos ante ningún alimento milagro ni nada por el estilo… Simplemente es un cereal apto para celíacos que podemos incorporar a nuestras recetas y que nos sentará muy bien.
- El mijo es fácilmente digerible y si te hablo de él aquí es porque es libre de gluten. Es apropiado para personas con problemas digestivos como estreñimiento, diarreas, gases o acidez.
- Es rico en hidratos de carbono y la medicina china dice que es un alimento yang, que significa que aporta energía, calor y vitalidad, ideal para compensar a quienes tienen demasiado ying, es decir, cansancio, humedad, poca vitalidad, frío, etc. Son hidratos de carbono complejos, que son los de absorción lenta y saludables, no afectan a los niveles de azúcar.
- Contiene vitamina B1, que nos hace estar mejor si nos sentimos cansados y refuerza la actividad mental; vitamina B6, que mejora el sistema nervioso; vitamina B2, muy buena para regenerar los tejidos, para la vista y para la oxigenación de las células, y ácido fólico, para prevenir anemias.
- Es un cereal rico en fibra y en minerales y oligoelementos como el calcio, hierro, magnesio, zinc, fósforo y potasio. El magnesio, por ejemplo, nos ayuda a mejorar el sistema nervioso y el tono muscular, y el fósforo ayuda a cuidar nuestra memoria.
- Es un cereal alcalinizador que nos ayuda a equilibrar el ph del organismo y compensa el efecto acidificante que podemos sufrir si no nos alimentamos correctamente.
- El mijo es alto en proteínas y bajo en grasa. También tiene propiedades antiinflamatorias y en el caso de los problemas digestivos que comentábamos antes es una buena alternativa, ya que la inflamación del revestimiento intestinal por la celiaquía u otras enfermedades o patologías puede provocar dolor abdominal, diarreas… y el mijo contribuirá a suavizar estos síntomas.
- Tiene un elevado porcentaje de grasas insaturadas, que son las beneficiosas para el corazón, las paredes celulares y el sistema cardiovascular.
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Estas son algunas propiedades del mijo que lo convierten en un cereal muy a tener en cuenta para tu dieta sin gluten. Está muy bueno salteado con verduras o con legumbres, por ejemplo, también te lo puedes comer con carne. ¡Prueba nuevas recetas!
