¿Os apetece hacer este finde un rico bizcocho sin gluten? Pues vamos a ver algunas recetas para que os ayuden a poneos manos a la obra y elaborar un desayuno muy bueno, más económico y saludable.
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Por ejemplo, la receta clásica que propone FACE incluye para su elaboración:
- 4 huevos
- 200 gramos azúcar
- 125 gramos mantequilla
- 125 mililitros de aceite
- 220 gramos de harina sin gluten
- una tableta de chocolate blanco
- 25 mililitros de leche
- una lámina de gelatina neutra
En primer lugar, separamos las claras de las yemas y las batimos al punto de nieve incluyendo la mitad del azúcar. En un cuenco mezclamos la harina con las yemas, la mantequilla, el resto del azúcar que queda y el aceite, y cuando la masa esté compacta se añaden las claras. Todo ello lo ponemos en un molde y horneamos durante 50 minutos a 170 grados. Mientras, derretimos el chocolate con la leche e hidratamos la gelatina, mezclando todo y dejándolo enfriar, para darle el toque final al bizcocho sin gluten con esta cobertura. Esta parte final la puedes variar a tu gusto.
Bizcocho de limón sin gluten
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Una receta sin gluten muy fácil de hacer si tienes niños es ésta, ya que se utiliza para su elaboración el vaso de yogur como medida, y ellos pueden colaborar mucho más fácilmente en el proceso. Necesitas:
- Tres huevos
- Un yogur de limón
- Un vaso de yogur de aceite
- Tres vasos de azúcar
- Tres vasos de harina sin gluten
- Un limón
- Una cucharada de bicarbonato.
En un recipiente bates los huevos, y añades la ralladura del limón, el yogur y el azúcar. Bate todo bien. Luego, pone el aceite, el bicarbonato y finalmente la harina. La mezcla ha de quedar homogénea. Pon todo esto en un bol y mételo al horno una media hora a 170 grados. Dale un toque final en este caso con, por ejemplo, azúcar glas espolvoreado, fideos de colores o pepitas de chocolate. ¡Y a disfrutar!
Otra variante puede ser añadir medio vaso de yogur con chocolate negro derretido para que tenga un sabor maravilloso a chocolate. Para comprobar que efectivamente el bizcocho ha subido bien utiliza el truco del cuchillo, si sale limpio, tu postre está listo para ser sacado.
Recuerda que puedes utilizar estas recetas para hacer magdalenas sin gluten, en lugar de usar un molde único y grande de bizcocho introduce las mezclas en moldes pequeños de magdalenas y el resultado será igualmente maravilloso. Y también puedes cambiar la leche por leche de soja o la que más te guste.
