Si eres intolerante al gluten, sabes lo difícil que puede ser encontrar alimentos deliciosos que no te causen malestar. Por suerte, con esta receta de masa quebrada sin gluten podrás disfrutar de tus tartas favoritas sin preocupaciones. En este artículo, te enseñaremos una receta fácil, práctica y deliciosa para que puedas hacer tu propia masa quebrada sin gluten en casa.
Ingredientes para la masa quebrada sin gluten
Si eres intolerante al gluten o simplemente optas por una alimentación sin esta proteína, seguro que te has encontrado con la dificultad de encontrar una masa quebrada sin gluten en el supermercado. Por suerte, no es necesario renunciar a este tipo de recetas ya que es muy fácil hacer una masa quebrada sin gluten en casa. Estos son los ingredientes que necesitarás para prepararla:
- 250 gramos de harina sin gluten
- 125 gramos de mantequilla sin lactosa
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua fría
- 1 pizca de sal
Harina sin gluten
Para preparar una masa quebrada sin gluten necesitas utilizar una harina sin esta proteína. Puedes encontrar harina sin gluten en tiendas de productos ecológicos, supermercados especiales o en línea. La harina de arroz, la harina de maíz y la harina de almendras son algunas de las opciones que puedes utilizar.
Es importante que elijas una harina de alta calidad, sin aditivos y certificada como sin gluten.
Mantequilla sin lactosa
La mantequilla es una de las claves para conseguir una masa quebrada perfecta, pero si eres intolerante a la lactosa, debes buscar una mantequilla sin lactosa. Hoy en día puedes encontrarla sin problemas en la mayoría de supermercados y tiendas de alimentación especializada.
Si no eres intolerante a la lactosa pero sigues una alimentación sin esta proteína, puedes utilizar mantequilla normal en esta receta.
Preparación de la masa quebrada sin gluten
Una vez que tengas los ingredientes necesarios, sigue estos pasos para preparar una deliciosa masa quebrada sin gluten:
Mezcla de ingredientes secos
- En un bol, tamiza la harina sin gluten para evitar grumos y conseguir una textura más fina.
- Añade una pizca de sal y mezcla bien.
- Incorpora la mantequilla sin lactosa en pequeños cubos y amasa con las manos hasta formar una mezcla arenosa.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade el huevo batido y la cucharada de agua fría.
- Mezcla delicadamente con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Incorporación de la mantequilla y el agua
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Pasado este tiempo, estira la masa con ayuda de un rodillo y coloca en el molde que hayas elegido.
- Ajusta bien los bordes de la masa en el molde y pínchala con un tenedor.
- Hornea la masa a 180ºC durante 10-15 minutos.
Consejos para una masa quebrada sin gluten perfecta
Hacer una masa quebrada sin gluten es muy sencillo, pero aquí te dejamos algunos trucos para conseguir que quede perfecta:
Trucos para evitar que la masa se rompa
- Usa harina sin gluten de alta calidad y certificada.
- Amasa la masa quebrada con suavidad para evitar que se rompa.
- Si la masa se rompe al estirarla con el rodillo, no te preocupes, puedes parchear las grietas con un poco de masa sobrante.
Cómo guardar la masa quebrada sin gluten sobrante
Si te sobra masa quebrada sin gluten, no la tires, puedes guardarla en la nevera o congelarla para utilizarla en otra ocasión. Si decides guardarla en la nevera, envuélvela en papel film y guárdala en un recipiente hermético. Si la congelas, envuelve la masa en papel film y colócala en una bolsa de congelación bien cerrada.
Con estos sencillos pasos y consejos podrás disfrutar de una deliciosa masa quebrada sin gluten en tus recetas de tartas y quiches. Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus invitados con una receta sin gluten fácil y deliciosa.
Tartas deliciosas con masa quebrada sin gluten
La masa quebrada es una de las bases más utilizadas en la cocina para preparar todo tipo de tartas, pero es cierto que las personas con intolerancia al gluten deben evitarla. ¿Quieres disfrutar de tartas deliciosas sin preocuparte por el gluten? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! Aquí te presentamos una receta de masa quebrada sin gluten fácil y deliciosa que te permitirá preparar tus tartas favoritas sin renunciar al sabor y la textura de siempre.
Tarta de manzana sin gluten
La tarta de manzana es un clásico de la repostería que siempre triunfa, ¡y ahora puedes disfrutarla sin preocuparte por el gluten! Aquí te dejamos una receta fácil para preparar una deliciosa tarta de manzana sin gluten con nuestra masa quebrada:
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de arroz
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 4 manzanas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
- Mezcla la harina de arroz con la mantequilla fría cortada en trozos y la sal, hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el huevo y mezcla hasta que la masa quede compacta.
- Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos media hora.
- Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en láminas finas. Rocía con zumo de limón para evitar que se oxiden.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Estira la masa y colócala en el molde.
- Cubre la base con una capa de manzanas y espolvorea con una cucharada de azúcar y media cucharadita de canela.
- Añade otra capa de manzanas y repite el proceso hasta acabar con las manzanas.
- Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada.
Tarta de chocolate sin gluten
El chocolate es uno de los ingredientes más utilizados en la repostería, y también uno de los favoritos de muchas personas. Si eres amante del chocolate, te encantará esta receta de tarta de chocolate sin gluten con nuestra masa quebrada:
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de maíz
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de chocolate negro
- 200 ml de nata
- 50 gramos de azúcar
Preparación:
- Mezcla la harina de maíz con la mantequilla fría cortada en trozos y la sal, hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el huevo y mezcla hasta que la masa quede compacta.
- Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos media hora.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Estira la masa y colócala en el molde.
- Pincha la base con un tenedor y hornea durante 10 minutos.
- Mientras tanto, derrite el chocolate negro al baño maría.
- Añade la nata caliente y el azúcar al chocolate y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Vierte la crema de chocolate sobre la base de la tarta y hornea durante unos 20 minutos.
- Deja enfriar antes de servir.
Tartas saladas con masa quebrada sin gluten
No solo las tartas dulces pueden prepararse con nuestra masa quebrada sin gluten, también puedes utilizarla para hacer tartas saladas deliciosas. Aquí te presentamos dos opciones: una quiche de espinacas y queso y unas empanadas de pollo y verduras.
Quiche sin gluten de espinacas y queso
Las quiches son una opción perfecta para una cena o un almuerzo ligero, y esta versión sin gluten te encantará. Aquí te dejamos la receta de quiche de espinacas y queso con nuestra masa quebrada:
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de garbanzo
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 200 ml de nata
- 150 gramos de queso rallado
- 200 gramos de espinacas frescas
- Sal y pimienta
Preparación:
- Mezcla la harina de garbanzo con la mantequilla fría cortada en trozos y la sal, hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el huevo y mezcla hasta que la masa quede compacta.
- Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos media hora.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Estira la masa y colócala en un molde para quiche.
- Pincha la base con un tenedor y hornea durante 10 minutos.
- Mientras tanto, bate los huevos con la nata y añade el queso rallado y las espinacas picadas. Salpimienta al gusto.
- Vierte la mezcla sobre la base de la quiche y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorada.
Empanadas sin gluten de pollo y verduras
Las empanadas son un bocado delicioso que puedes preparar fácilmente en casa con nuestra masa quebrada sin gluten. Aquí te dejamos la receta de empanadas de pollo y verduras:
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de trigo sarraceno
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Mezcla la harina de trigo sarraceno con la mantequilla fría cortada en trozos y la sal, hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el huevo y mezcla hasta que la masa quede compacta.
- Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos media hora.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en cubos y salpiméntala.
- Pela y pica la cebolla, el pimiento y el calabacín en cubos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea las verduras junto con el pollo hasta que estén tiernas.
- Estira la masa y córtala en círculos.
- Coloca un poco de relleno en el centro de cada círculo y cierra la masa formando una empanada.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la masa quebrada sin gluten?
La masa quebrada sin gluten es una versión de la masa quebrada tradicional que no contiene gluten, una proteína que se encuentra en muchos cereales como el trigo, la cebada y el centeno.
¿Cuáles son los ingredientes principales de la masa quebrada sin gluten?
Los ingredientes principales de la masa quebrada sin gluten son harina sin gluten y mantequilla sin lactosa.
¿Cómo puedo evitar que la masa quebrada sin gluten se rompa?
Para evitar que la masa quebrada sin gluten se rompa, es importante trabajar la masa con delicadeza y utilizar suficiente agua para que se integren bien los ingredientes.
¿Qué tipo de tartas puedo hacer con masa quebrada sin gluten?
Puedes hacer todo tipo de tartas con masa quebrada sin gluten, desde tartas dulces como la de manzana o la de chocolate, hasta tartas saladas como la quiche de espinacas y queso o las empanadas de pollo y verduras.
¿Cómo puedo guardar la masa quebrada sin gluten sobrante?
Puedes guardar la masa quebrada sin gluten sobrante en la nevera envuelta en papel film durante unos días o en el congelador durante varias semanas.
